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為認真落實省食安委《廣東省食品安全委員會辦公室 廣東省市場監督管理局關于印發廣東省工地食堂食品安全專項整治工作方案的通知》精神，我局迅速行動起來，突出重點、強化措施，自5月份開始開展工地食堂食品安全專項整治行動。現將開展專項整治情況總結如下： 一、基本情況 轄區內共有工地供餐單位444家，持證工地食堂206家，共出動執法人員1547人次，檢查建筑工地食堂368家，責令整改食堂127家，立案查處3宗，罰沒金額23萬。 二、主要工作開展情況 （一）高度重視，周密部署。我局高度重視本次工地食堂食品安全專項整治工作，要求專項整治工作組執法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，要進一步明確監管責職，切實抓好這一板塊的食品安全工作，嚴格建設施工企業以項目負責人是第一責任人的責任體系。堅持日常監管與集中整治相結合、食堂自律與強化監管相結合的監管方式，提高建設施工單位負責人和食堂從業人員食品安全意識。 （二）突出重點，加強整治。我局在全市范圍內開展工地食堂食品安全專項檢查大行動。強化監督檢查，以貫徹實施《廣東省企業食堂食品安全管理規定》為契機，突出對無證經營、曾發生過食物中毒、上年度抽檢不合格以及餐飲服務食品安全量化分級評級為C級的工地食堂進行重點整治。 （三）廣泛宣傳，加強防范。我局一方面通過派發濕米粉風險提示宣傳單、簽訂生豬產品經營單位質量安全承諾書，開展沙門氏菌感染、米酵菌酸毒素引發的食物中毒事故案例警示教育等，提升工地食堂負責人及管理人員的食品安全意識；另一方面通過督促工地食堂食品安全管理人員參加食品安全管理員考證培訓，提升食品安全管理知識和法律法規知識水平，強化企業食品安全主體責任意識，全力防范食品安全事故。整治行動來發《食品安全法》《廣東省食品安全條例》、宣傳海報等宣傳資料600余份。 三、存在問題及下步措施 通過開展工地食堂食品安全專項整治有效落實食品安全主體責任，進一步提升工地食堂自身管理水平；逐步形成單位食堂齊抓共管的協作機制，充分發揮工地食堂單位行政主管部門的作用，有效遏制群體性食物中毒事件和食源性食品安全事故的發生，確保單位食堂就餐人員的飲食安全，取得了一定成效。但也存在以下幾個問題：一是轄區內建筑工地食堂持證經營率不夠高，主體責任落實不到位；二是部分工地食堂基礎設施不完善、布局不合理；三是部分工地食堂食品安全制度執行不到位。 下來，我局將持續按整治方案開展整治工作，并從以下幾方面入手，不斷提升工地食堂餐飲服務食品安全管理水平。 （一）加強日常監督檢查。對轄區內工地食堂食品安全管理開展監督檢查，對監督檢查中發現的動態性食品安全問題，責令及時整改，有違法經營行為的將依法查處。對于存在問題較多、食品安全隱患較大的單位將實施“回頭看”工作，以督促問題整改到位。 （二）督促工地食堂落實主體責任。督促工地食堂加大基礎設施設備的升級改造，對新建、改擴 建食堂布局把好審核關，督促單位食堂負責人落實主體責任意識。 （三）深入推進單位食堂量化分級、明廚亮灶工作。有序推進餐飲服務單位量化評級、示范創建及“明廚亮灶”工作，力促工地食堂 “明廚亮灶”全覆蓋。
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