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近期，惠州市食品藥品監督管理局開展了節前食品專項監督抽檢，組織對全市范圍內生產經營的月餅進行監督抽檢工作。抽檢領域涵蓋生產加工企業、商場超市、餐飲服務單位等。檢測項目有鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、鋁的殘留量、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、菌落總數、大腸菌群等指標。本次專項監督抽檢共抽取180批次月餅，經檢驗，合格177批次，不合格3批次，產品合格率為98.3％。因在9月7日《惠州市食品藥品監督管理局食品監督抽檢信息（2016年第10期）》中已公示78批合格產品，現公示剩余99批次合格產品以及不合格3批次。產品內在質量不合格樣品所涉及的標稱生產經營單位、產品和不合格指標具體信息如下：
月餅內在質量不合格3批次：惠陽區世紀華園大飯店經營規格為750g/盒的“雙拼六個裝”（標示生產企業為深圳市大嘉華食品實業有限公司，生產日期為2016年8月12日）經檢驗“菌落總數”不合格；龍門縣和味坊食品有限公司2016年8月21日生產的規格為700g/盒的“五仁月餅”經檢驗“菌落總數”不合格；惠州市三陽酒店有限公司生產經營規格為660g/盒的“廣式金華伍仁月餅”（生產日期為2016年8月2日）經檢驗“菌落總數”不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
對于抽檢不合格的產品，我局在收到不合格報告時已及時移交給轄區各縣（區）市場監管局（食品藥品監管局）對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，并督促企業履行法定義務，認真落實整改，同時，有關查處情況由各縣（區）局按規定公開處罰信息。抽檢產品合格信息和產品不合格信息詳見附件。
附件：1.產品合格信息（2016011）.docx
2.產品不合格信息（2016011）.docx
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