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最近，朋友圈里的《美國正式宣布轉基因有毒》的謠言又開始重操舊業了，面對冠冕堂皇的一大堆無法查實的所謂數據和“事實”，很有必要以科學態度為大家正式科普下。
什么是轉基因？
恐懼往往是源于不了解，很多人認為轉基因是一件神秘的事情。其實，生物的每一次進化都是一個基因改變的過程，袁隆平先生的雜交水稻就是轉基因技術的代表之一。
轉基因并不是一個深奧的問題，生物的遺傳基因就像是穿起來的珠子，有時候，為了得到更好的性狀，科學家們使用物理、化學等手段把另一種珠子穿了進來，就是轉基因。
吃了轉基因會絕育？
這個其實就是“人吃了轉基因食品自身基因會改變嗎？”的問題。
對此說明兩點，第一點是基因其實是任何生物體固有存在的東西，任何一個生物體都充滿了成千上萬的基因，其中也包括我們平時所吃的蔬菜、水果、糧食、肉類等。我們吃的食物，含有成千上萬的基因，一口吃下去，滿嘴都是基因，而轉化的基因只是其中的滄海一粟。
這些基因進入人體后會分解為小分子，然后經過消化排出體外。所以這就是為什么我們吃了幾千年的豬肉卻沒有長出大豬耳朵，吃了魚肉沒有變成魚的原因。第二點是，在有些情況下，被轉入的基因（我們稱之為“目的基因”）在食品的加工過程中，就已經被“徹底毀滅”了。因為基因是由核苷酸按照一定的序列串起來的，當它被全部打斷以后，和我們平常吃的東西就沒有什么區別。
另外，即使它以比較完整的形式進入我們的胃腸道，DNA在消化道中會被很快降解掉，不會以一個基因的完整形式存在，而是會化成更基本的單位，也就是幾種核苷酸了。而核苷酸是構成生物體的基本單位，我們平常所吃的水果、蔬菜、糧食、肉類等也都是由它構成的。
有了抗蟲基因就不能吃了？
轉基因玉米或農作物，之所以抗蟲，是因為含有一種Bt蛋白與昆蟲體內的受體結合使害蟲死亡。人和昆蟲是不一樣的這個應該不難理解，所以人體內是不含昆蟲的這種受體的，Bt蛋白進入人體后就是一種普通蛋白質被分解消化排出體外。聯合國糧農組織專家對Bt蛋白進行研究，結論是其對人是完全安全的，迄今為止沒有一例人畜因吃了抗蟲基因而死亡事件。
圣女果是轉基因？
“圣女果是轉基因食物”的謠言傳播甚廣，但其實這也是最讓轉基因謠言瞬間潰散的一條。因為其實圣女果才是番茄的“原生態”，我們現在吃的番茄才是“轉基因”。
我國目前的轉基因態度?
目前，各個國家對轉基因技術的管理模式不太相同。美國相對比較激進一些，其轉基因技術專利是最多的，加拿大和印度都排在我國前面。我國原來排在第四位，目前下降到第六位。對于轉基因技術的產業化，我認為中國政府采取的態度是積極的謹慎。之所以要謹慎對待，不僅僅是安全性的考量，還要從社會心理、政治環境和國際貿易等幾個方面去考慮。
轉基因有什么用？
轉基因技術既能夠得到原生物不具有的優良性狀，還能夠縮短育種年限并且大大降低成本。
舉個例子來說，糖尿病人需要用的胰島素，在轉基因技術沒有的時候，這胰島素是從牛和豬的胰腺中提煉出來的，100公斤中才能得到幾克，因此，當年糖尿病人用的胰島素價格很昂貴而且還有不適反應。現在，將人體合成胰島素的基因轉移到酵母菌身上，可大量生產了，價格便宜了很多且沒有副作用。
（內容來源：中國食品科學技術學會）
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