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隨著我國人民生活水平的日益提高，人們越來越重視健康保健，越來越重視養生，各種保健食品應運而生，益生菌食品也日益為人們所青睞。但人們對益生菌的認知卻明顯不足，所以，如何使用益生菌食品成了大家關注的問題，這里，我們就來談談如何合理使用益生菌食品吧。
所謂“益生菌”，也就是有益的微生物，或者叫做“好的”細菌，他們存在于人的腸道、生殖系統內，如：鏈球菌、乳酸菌、雙歧桿菌等，對健康非常有益，目前世界上研究較多的是各類微生物組成的復合活性益生菌產品，一般認為對人體主要有以下幾方面功能：
★預防或改善腹瀉：腹瀉常由于飲食不當或用藥導致腸道的正常菌群失調，補充益生菌可扼制致病菌在腸道繁殖，有助于平衡腸道菌群，恢復腸道內環境，從而改善腹瀉癥狀。
★緩解不耐乳糖癥狀，如改善“牛奶過敏”癥狀，部分人群因為缺乏乳糖酶，食用牛奶后因乳糖不能被分解而導致腹脹、腹瀉。益生菌可幫助分解牛奶中的乳糖，促進對牛奶中營養成分的吸收。
★預防陰道感染：益生菌可一定程度抑制陰道中致病菌的生長從而預防或改善感染癥狀。
★增強人體免疫力：益生菌可以通過刺激腸道內的免疫機能，將過低或過高的免疫活性調節至正常狀態。
★促進腸道消化系統健康：益生菌可以促進腸道蠕動，從而提高腸道機能，改善排便狀況。
★降低血清膽固醇：益生菌可降低血清膽固醇水平，長期食用含益生菌的食物，能減少患糖尿病、心血管病及肥胖癥的概率。
★增強營養吸收：人體重要的營養物質——蛋白質，是由20種氨基酸組成的，其中9種氨基酸必須通過食物攝取，稱之為必須氨基酸，人體中缺乏了這些必須氨基酸就無法存活，而這些氨基酸必須通過腸道中的有益菌才能吸收轉換，所以益生菌對人體營養吸收是必不可少的。
正因為益生菌對人類有如此重要的功能，所以被廣泛應用于食品，成為一種重要的食品添加劑。目前市場上益生菌食品種類很多，包括：含益生菌的酸牛奶、奶酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。如何甄別并合理食用益生菌食品，是每位消費者最關心的問題。下面就談談如何選擇、保存、食用益生菌食品：
如何選擇：
國際上對益生菌的定義是，只有活的、有足夠數量并對宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌。益生菌的活性是關鍵，因為人體的消化道環境很復雜，在經過胃酸、膽汁等環境后依然能存活的菌株，才能到達大腸發揮其功效。由于益生菌只適合在低溫環境下生存，所以消費者在購買益生菌的時候一定要選擇冷藏運輸，或者在超市冰柜冷藏柜中的益生菌粉狀，而其他一些液態飲料以及網絡銷售的無冷藏運送的產品由于益生菌存活非常低，不建議選擇。一般產品標簽上會注明益生菌的種類和數量，目前科學家發現的益生菌大體上可分成三大類：乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌、拉曼乳桿菌等）；雙歧桿菌類（如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、青春雙歧桿菌等）；革蘭氏陽性球菌（如嗜熱鏈球菌、乳球菌等）。
如何保存：
益生菌產品必須低溫冷藏保存。這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數量。建議放入冰箱保鮮層，溫度設置在2~10℃左右，一般保質期為1個月。儲存時溫度太高，會引起益生菌過度發酵，口味變酸，效果受影響。
如何食用：
益生菌的活性會隨著溫度升高而提升并進入發酵過程，長時間常溫保存容易造成產品口味變化。當溫度超過60℃時，益生菌會進入衰亡階段。因此，益生菌產品最好是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。通常情況下，每天喝1瓶（約100ml，以每瓶100億個活性乳酸菌計）活性乳酸菌飲品就足以滿足人體所需。益生菌產品雖然也可以單獨食用，但最佳食用時間應該為飯后。因為此時有較多食物中和胃酸，更有利于活菌順利到達腸道發揮作用，所以飯后飲用效果更佳。特殊人群如胃酸過多的人、胃腸道手術后的病人、心內膜炎和重癥胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先咨詢醫生；其他人則可以盡情享用。一般出生3個月后的嬰幼兒即可開始逐漸補充一些含有益生菌的乳制品。對于孕期容易產生便秘等問題的孕婦來說，補充益生菌也是非常有幫助的，一般隨著年齡增加，腸內有害菌增多，所以成年人及老年人更需要補充益生菌。
合理食用益生菌食品，可以幫助人體消化、吸收營養，保持腸胃舒暢，身體平衡、使人充滿活力。在當今物質豐富的時代，吃出健康，吃出美麗是每個人的美好心愿，益生菌食品可以助你美夢成真！
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