在近日舉行的首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會和第十二屆廣東現代農業博覽會（簡稱“預制菜產業大會”）上，惠州展團28家農業企業收獲合作訂單金額708萬元，意向投資合作批次186宗，預計可達成7100萬元的年銷售合作。

　　發展預制菜產業是促進農村一二三產業融合發展的重要抓手。今年惠州市政府工作報告提出，壯大特色種植、精深加工、預制菜等富民興村產業。其中強調要抓好博羅預制菜省級現代農業產業園等大項目建設。

　　記者從市農業農村局獲悉，惠州正搶抓預制菜發展機遇，結合地域特色文化打造本土預制菜產品品牌，構設12條預制菜工作措施，積極部署加快推動預制菜產業高質量發展。

　　惠州預制菜產業發展迅速

　　預制菜產業迎來黃金發展期。今年中央一號文件首次提出，培育發展預制菜產業。預制菜產業大會的舉辦標志著廣東推廣預制菜產業再出發。

　　預制菜產業大會現場，記者看到惠州展館集中展示惠州預制菜產品，現場提供鹽焗雞、東坡肉、蛋糕等多種惠州預制菜試吃體驗，提供沉浸式展出、品牌展現服務。

　　“在廣東‘預制菜十條’的指引下，惠州將預制菜產業作為推動產業振興的重要抓手。”市農業農村局相關負責人介紹，根據廣東“預制菜十條”提出的推動打造梅州、河源、惠州客家預制菜產業集聚區，惠州搶抓機遇，全力推動預制菜產業高質量發展。

　　近幾年，惠州預制菜產業發展迅速，在政策紅利與行業紅利疊加的背景下，涌現一批行業領先者，為惠州打造預制菜產業打下堅實基礎，對促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興起到積極作用。部分企業抓住先機，提前布局，如惠州順興食品有限公司從2006年開始涉足預制菜熟制禽肉領域，但當時的預制菜產品類型比較單一。

　　“我們作為廣東省一家老字號食品企業，如何搶灘預制菜品牌新賽道，平衡好傳承與創新的關系，在競爭激烈的市場中站穩腳跟，助力老品牌煥發新活力，是發展戰略的重要方向。”順興公司有關負責人姜波麗介紹，該公司將預制菜作為一個重要的新增長點，把廣東優質家禽作為預制菜加工核心，帶動養殖、加工產業升級，加速線上、線下一體化戰略布局，輻射帶動大批農戶靠高品質農產品實現高質量、可持續發展。該公司還將加強研發港式燒臘預制菜，塑造獨特的品牌形象。

　　博羅縣預制菜產業園正穩步建設，已引進8家食品和預制菜相關企業，著力引領惠州預制菜產業高質量品牌化發展……當前，惠州擁有2個產業集群綜合性平臺和1個預制菜產業園。部分農業生產企業也瞄準預制菜產業高地，主動謀劃產業轉型升級，正在研發的甲魚和牛蛙預制菜品、謀劃推出“南派烤鴨”、試產即食煲仔飯、研發客家王燜豬肉和咸雞單品預制菜等，都極具惠州特色。

　　打造體現惠州特色地域品牌

　　惠州飲食文化豐富多彩、富有內涵，民間一直傳承著很多與東坡有關的菜肴，還有東江鹽焗雞、梅菜扣肉、秘制碌鵝等傳統菜肴。記者從大會現場了解到，惠州正著力打造“羅浮御膳”預制菜品牌。

　　“羅浮御膳”預制菜包含東坡肉、鹽焗雞、姜醋豬腳、梅菜、臘腸等品種。其中，鹽焗雞主要選用惠州特有品種三黃胡須雞制作而成，惠州作為國家級胡須雞產業集群承擔主體之一，建有1個三黃胡須雞省級產業園，為這道菜提供優質上乘的原材料，菜品有“鮮潤、咸香、醇厚”等特點，是宴會的上品佳肴。龜苓膏預制菜產品精選6年以上成年石龜，輔以茯苓、葛根、蒲公英等中草藥，通過自動化無人生產線制作而成，龜苓膏的石龜原料主要來自博羅龜產業園，中草藥則取自羅浮山。

　　在惠州展館“羅浮御膳”展位，蛋糕和皮蛋等產品同樣受到關注。“我們的蛋糕使用惠東的馬鈴薯、惠東大米和雞蛋等，接下來計劃采購本地的荔枝、青棗、芒果、紫薯等，做成具有本土特色的預制菜產品。”惠州市樂夫農業科技有限公司副總經理董平天介紹，該公司目前有300多種產品，接下來會把惠州本土產品與預制菜相結合，讓“惠州味道”走向全國。

　　如何提升惠州傳統特色食品知名度，讓文化賦能預制菜產業發展？“結合地域特色文化，打造預制菜產品公用品牌。”市農業農村局相關負責人認為，要圍繞畜禽、水產、南藥等特色產業，加強對鄉村傳統文化的發掘，充分吸收羅浮山文化、東坡文化等打造預制菜品牌，重點突出“東江鹽焗雞”“梅菜扣肉”等體現惠州特色的菜品，形成合力和“拳頭”，打造地域特色品牌。

　　構設預制菜高質量發展“十二條”

　　近年來，惠州立足特色資源，已形成絲苗米、甜玉米、馬鈴薯、荔枝、梅菜、鮮蔬、茶葉、花卉、南藥、三黃雞、金鮸魚等優勢特色產業，“米袋子”“菜籃子”“果盤子”“茶罐子”一應俱全，累計制定省市級農業地方標準102項，大宗特色農產品均有市級農業地方標準可依，為預制菜產業發展提供了原材料保障。

　　預制菜并非新鮮事物，可以說是速凍加工品的“進階版本”。中國博大精深的飲食文化和紛繁復雜的菜系口味，使預制菜市場的發展一直乏善可陳，新冠疫情的出現掀起了預制菜市場快速發展的浪潮。但預制菜產業建設是一項系統工程，需要從研發端、市場端、金融端和產業集聚發展端全面布局。

　　據了解，市農業農村局在開展全市預制菜深調研的基礎上，構設《關于加快推進惠州預制菜產業高質量發展十二條措施》，主要包括布局預制菜產業集群、組建惠州市預制菜產業聯盟、培育預制菜示范企業、完善預制菜標準體系、引育預制菜專業人才、強化預制菜金融保險、打造“羅浮御膳”品牌、健全預制菜冷鏈物流體系、加快預制菜科研成果轉化、加大預制菜產業招商引資、加強預制菜原料基地建設、構建預制菜市場營銷網絡等。

　　“希望我市預制菜充分發揮本地特色原料優勢、區位優勢和關聯產業優勢，推動產業達到一個新高度。”市農業農村局相關負責人介紹，惠州會緊跟全省預制菜產業發展步伐，立足優勢特色產業，加快推進預制菜產業發展，科學謀劃布局，制定出臺相關扶持政策，以預制菜產業高質量發展助推惠州三產融合不斷取得新成效，實現農業提質增效，農民增收致富。

　　記者劉建威 通訊員崔朵 鄧健