“吃荔枝上火怎么辦？網(wǎng)上有說法，荔枝殼煮水喝可以祛火，是真的嗎？若是真的，應(yīng)該怎么煮？吃完荔枝后，還有哪些簡便方法或食療方可以祛火？網(wǎng)上有一些自媒體說的祛火‘民間妙方’，如何分辨？可否請中醫(yī)專家科普一下？”

　　——惠州惠民通網(wǎng)友

　　隨著電視劇《長安的荔枝》熱播，荔枝這一美味水果再次引發(fā)關(guān)注。北宋文豪蘇軾曾寫下“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的佳句，但從醫(yī)學(xué)角度看，這種吃法或有致病風(fēng)險。民間有“一顆荔枝三把火”之說，那么吃荔枝上火怎么辦？網(wǎng)上說荔枝殼煮水喝可以祛火是真的嗎？怎么健康吃荔枝？針對惠州惠民通APP網(wǎng)友和市民關(guān)心的系列問題，惠州市中醫(yī)醫(yī)院治未病中心主任中醫(yī)師王國書建議，科學(xué)食用荔枝，最好遵循“鹽水泡、配寒食、殼煮水、莫貪多”。

　　問題1：荔枝殼煮水喝能祛火是真的嗎？

　　王國書表示，荔枝殼煮水喝能祛火真實有效。荔枝殼性寒，與荔枝肉的溫性相反，具有清熱降火的功效。李時珍《本草綱目》記載，荔枝殼“解荔枝熱，浸水飲”。現(xiàn)代藥理學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，荔枝殼富含黃烷醇類、水溶性多糖等活性物質(zhì)，能中和體內(nèi)熱毒，緩解口干舌燥、口腔潰瘍等上火癥狀。

　　荔枝殼煮水的方法步驟是什么？王國書表示，可以選取新鮮或曬干的荔枝殼8~10個（優(yōu)先選無蟲蛀、無霉變的殼），用清水沖洗表面灰塵，再用鹽水浸泡30分鐘分解農(nóng)藥殘留，然后加500毫升水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，熄火再燜5~10分鐘，湯水呈淡琥珀色、微澀即可飲用。注意，體質(zhì)虛寒者不宜過量飲用，每日1~2杯為宜。

　　問題2：還有哪些簡便有效的祛火方法？

　　王國書表示，采用鹽水浸泡（科學(xué)降燥）、搭配涼性食材（中醫(yī)食養(yǎng)方）、巧用荔枝“白膜”與果核等方法可以有效祛火。

　　鹽水浸泡，就是把剝殼后的荔枝肉用30%淡鹽水浸泡1小時再吃，鹽的涼性可中和荔枝熱性。冷藏后食用效果更佳，兼具解膩開胃作用。

　　搭配涼性食材，吃完荔枝喝食療湯水，食療湯水主要有生地豬骨湯、綠豆海帶湯、冬瓜荷葉湯。搭配其他水果吃，荔枝與山竹、西瓜同食，寒溫平衡。茶飲緩沖，吃完荔枝后喝菊花茶、綠茶或夏枯草涼茶。

　　巧用荔枝“白膜”與果核，荔枝肉表面白色薄膜有清熱作用，連膜食用可減輕上火癥狀。荔枝核煮水（如荔枝水鴨湯）也能解熱，適合湯膳調(diào)理。

　　問題3：哪些“民間妙方”不靠譜？

　　王國書表示，網(wǎng)傳“吃咸魚防上火”無科學(xué)依據(jù)，咸魚高鹽分反而加重身體負(fù)擔(dān)。“吃荔枝蒂防上火”無任何藥理支持，且蒂部易殘留農(nóng)藥，盲目食用有風(fēng)險。所謂“天亮前摘的露水荔枝不上火”屬主觀臆斷，荔枝熱性不受采摘時間影響，關(guān)鍵在食用量和食用方式。“拼命飲用荔枝殼水”不科學(xué)，荔枝殼水雖降火，但過量飲用可能導(dǎo)致腹瀉，尤其脾胃虛寒者，每日飲用荔枝殼水不超過500毫升為宜。

　　問題4：吃荔枝要注意什么？

　　王國書表示，一次食用或連續(xù)食用過量荔枝，小心得“荔枝病”——突然發(fā)作性低血糖，兒童為易發(fā)人群。典型癥狀包括頭暈、出汗、面色蒼白、乏力、心慌、嗜睡、口渴、饑餓、四肢厥冷、血壓下降、抽搐、突然昏迷甚至休克。

　　不要吃沒有熟透的荔枝，不要空腹吃荔枝，建議飯后半小時再吃。成人每日進(jìn)食荔枝不要超過300克，大概不超過15顆；兒童一次不超過5顆為宜。

　　糖尿病患者發(fā)生低血糖風(fēng)險高，尤其是使用胰島素或服用其他降糖藥的患者，老人、孕婦以及血糖穩(wěn)態(tài)失衡的人群，應(yīng)慎食荔枝。

　　濕疹/痤瘡發(fā)作期、咽喉炎/扁桃體炎患者、陰虛火旺體質(zhì)者也應(yīng)慎食荔枝。

　　因進(jìn)食荔枝而引起低血糖者，要適量補充糖水，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時送醫(yī)院治療。

　　問題5：有什么荔枝食療方推薦嗎？

　　王國書推薦荔枝水鴨湯（陰陽雙補）。選荔枝300克（留核）、水鴨1只、紅棗3顆、生姜3片，水鴨焯水后與紅棗、姜片煲40分鐘，加荔枝煮10分鐘，最后調(diào)味即可。荔枝核解熱，水鴨滋陰，可以調(diào)和荔枝的溫燥。

記者周智聰 通訊員施偉凡